Потребление морепродуктов и компоненты для здоровья

На сегодняшний день, современные заболевания, в числе которых ожирение, диабет, гипертония и гиперлипидемия, широко распространены во всем мире и развитых странах. Метаболический синдром включает в себя группу симптомов, которые связаны с заболеваниями, связанными с образом жизни, и связаны с повышенным риском диабета 2 типа, раковых заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и неалкогольной жировой дистрофии печени.

Стремительное увеличение числа пожилых людей с заболеваниями, стало серьезной национальной проблемой как с медицинской, так и с финансовой точки зрения. Повышенное содержание сахара и жиров в рационе способствует риску возникновения у населения таких заболеваний как ожирение и диабет. Увеличенное потребление безалкогольных напитков и фаст-фуда обусловлено рядом факторов. Некоторые из них включают, помимо прочего, доступность продуктов питания, предпочтения, культуру, возраст и осведомленность о питании и здоровье. Изменение условий питания - новый многообещающий подход к решению проблем, связанных с современными заболеваниями. В настоящее время морепродукты считаются важнейшим продуктом в рационе человека. Морепродукты высоко ценятся за обилие белка, полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и других питательных веществ, таких как минералы, микроэлементы и витамины. Эти питательные вещества необходимы для правильной жизнедеятельности и полезны для роста, мозга и нервной системы; они также обладают свойствами, способными предотвратить риск раковых заболеваний.

Потребление морепродуктов помогло пережить продовольственный кризис во многих развивающихся странах, являясь весьма ценным дополнением к ежедневному рациону. В последние годы потребление морепродуктов во всем мире постепенно увеличивается. Вместе с тем, в Японии увеличилось потребление продуктов домашнего хозяйства, таких как молочная продукция, мясо и обработанные продукты. Это может повлечь возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гиперлипидемия, атеросклероз, диабет и гипертония. В ходе эпидемиологических и экспериментальных исследований, было установлено, что присутствует взаимосвязь между диетой и заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому диетическая терапия считается первоочередной задачей при артериосклеротическом заболевании и считается столь же важной, как и лечение.

Многими исследователями доказано, что в состав морепродуктов входят микроэлементы, которые поддерживают и укрепляют здоровье. В частности, польза морепродуктов для здоровья в основном связана с высоким содержанием n-3 ПНЖК, таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). В частности, рыбий жир содержит много ЭПК и ДГК и продается в виде пищевых добавок, способствующих укреплению здоровья. Многие другие биоактивные компоненты, полученные из морепродуктов, также продаются и разрабатываются как вспомогательные элементы. Пищевые добавки обычно употребляют вместе с обычной пищей, которые составляют часть ежедневного рациона. Они обеспечивают основные функции питания и снижают риск многих заболеваний, вызванных образом жизни. Морепродукты и полученные из них биоактивные компоненты могут помочь стабилизировать питание и предотвратить болезни, связанные с образом жизни.