Большая корифена или золотая макрель (Coryphaenahippurus) - эту рыбу по праву называют жемчужиной кулинарии, считая деликатесом, который не стыдно добавить в изысканное ресторанное меню. Корифена вполне составит альтернативу видам, наиболее часто используемым для копчения, таким как лосось, скумбрия, форель и т.д.
| Пищевая ценность | |
| Вес | 100 гр |
| Энергетическая ценность/калорийность | 85 ккал |
| Содержание жира | 0.7 гр |
| Насыщенные жиры | 0.2 гр |
| Полиненасыщенные жиры | 0.3 гр |
| Транс-жиры | 0 гр |
| Холестерин | 73 мг |
| Углеводы | 0 гр |
| Натрий | 88.2 мг |
| Калий | 416 мг |
| Белок | 18.6 гр |
н/р – размеры: менее 3/ 3-5/ 5-7/ 7+ кг -30 кг / уп
Без головы, потрошеная – инд.уп -15 кг/коробка
Стейки/без кожи, без костей филе -500/700/1000 инд.уп / вак.уп / уп -15 кг/ 15 шт/коробка
